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ホワイトシチュー

鍋を使わずにホワイトルー作り。
焦がす心配も無く簡単に、しかも美味しく出来ます。

市販のクリームシチューの素を使ってもいいのですが
顆粒が溶けきれずにブツブツが残るのがちょっと気に入らなくて
15年前からずっとこの方法で作ってます。

後で牛乳を加える為、来上がりの半分の水量で煮込む
出来上がりの量は市販品のカレー大箱程度でしょうか。
茶色い固形物はコンソメの素。
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灰汁を丁寧に取り、火を止めて800CCの牛乳を加える。
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バター10g~20g←いつもの適当です^^
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約同量の小麦粉と袋の中でコネ合わせてこんな感じに
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牛乳を加えた煮汁でルーをのばし、味噌濾しで濾しながら鍋に入れ更に煮込むと、とろみがついてきます。最後に味を見ながら塩、胡椒で整えて
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パセリのみじん切りをふり掛け出来上がり~♪
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by choco_choco_hi | 2007-01-16 12:28 | お料理

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